Tegning: Jane Bagge

Af Kirsten Aarslev

Vi kender havtorn fra populære helsemidler som Membrasin, der styrker slimhinderne, men man behøver ikke gå over åen efter vand. 
    Havtorn kendes især vestpå i klitterne, hvor den trives fint i blæst og havgus på de sandede jorde. Det er bærrene, man bruger i sundhedssammenhæng. De sidder meget fast som en tæt kolbe op ad en tornet gren og er vanskelige at plukke, men det er umagen værd, for de sunde fedtsyrer i bærrene gavner os. 
    Man kan lave saft af bærrene, bruge i dem i syltetøj, bagværk eller brygge snaps på dem.