Søde vaniljetoppe med pærer i rødvinssauce

Vaniljetoppe

1. Flæk vaniljestangen og kog den små 5 min. med fløde og sukker.
2. Læg husblassen i blød i koldt vand, knug vandet af og smelt den i flødeblandingen. Tag gryden af varmen og tag vaniljestangen op. Tilsæt evt. appelsinskal, hvis der ønskes et hint af citrusfrugt.
3. Sæt gryden i en balje med koldt vand og pisk af og til i den, mens fløden køler af.
4. Fordel flødeblandingen i 4 portionsskåle og stil dem køligt til næste dag.

Rødvinspærer

1. Skræl pærerne, men lad dem beholde stilken. Del dem på langs og fjern kernehuset.
2. Kog pærerne i vin med sukker og kanel, til de er møre, 10-30 min., afhængig af, hvor modne pærerne er.
3. Lad pærerne ligge i rødvinslagen til næste dag. Tag pærerne op og kog lagen godt ind, til der er ca. 1 1/2 dl tilbage.
4. Skær vaniljetoppene fri langs formenes kant og vend dem ud på tallerkner. Skær nogle langsgående snit i pærerne og læg dem ved siden af. Hæld lidt rødvinssauce over pærerne.