Foto: Carina Krüger

(6 pers.)

5 dl piskefløde
1 dl flormelis
6 grønne makroner (pistacie el. lign)
2 dl champagne (el. mousserende vin, ikke alt for tør)

Pisk fløden til bløde toppe. Pisk forsigtigt sukkeret i og pisk så langsomt champagnen i skummet. Hæld i 6 flade champagneglas og stil på køl. Server med makroner. Gerne nogle af de særligt fine – kan du ikke lige få grønne, så de almindelige, men prøv hos en god bager. TIP: Helle Brønnum købte nogle hos den dygtige dessertkok Nicolas Strangas på Åboulevarden i København.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

Fisk og ost på nytårsbordet