Foto: Jette M. Vesterager

(4 pers.)
30 min.

600 g medisterpølse
30 g smør
1 spidskål
30 g smør
30 g hvedemel
3 dl mælk (el. halvt mælk og halvt kålkogevand)
1 dl fløde
Salt, peber og
revet muskatnød
1 kg kartofler

Prik medisterpølsen med en nål og kog den lige under kogepunktet i 8 min. Tag den op. Kom smør på en pande og steg pølsen, til den er brun og har en passende stegeskorpe. Snit kålen i strimler og giv dem 2 min. opkog i saltet vand. Lad dem dryppe af. Smelt smørret i en gryde, afbag med melet og tilsæt mælken, til den koger og jævnes. Rund af med fløde og smag til med krydderier. Kog kartoflerne 20 min. i letsaltet vand. Vend kålen i stuvningen og server drysset med persille til pølse og kartofler.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen


Klik her, hvis du vil prøve flere klassiske retter...