Foto: Jette M. Vesterager

Med Familie Journal følger i denne uge en skøn og gratis kogebog - den første i en serie om familiens livretter. I den første bog fokuserer vi på Gris & okse - her er 25 opskrifter med gris og 15 med okse.
    Her får du en smagsprøve fra bogen:

Fyldt skinkemignon med rød sovs

1 skinkemignon (ca. 400 g)
1 rød peberfrugt
1 tsk. hakket rosmarin
2 spsk. Pikant ost (flødeost med krydderurter)
150 g bacon i skiver
1 løg
1 gulerod
2 dl vand
Salt og peber

Skær et 3-4 cm dybt snit i skinkemignonen og læg den i et ovnfast fad. Hak halvdelen af peberfrugten fint og bland den med rosmarin og ost. Kom ostefyldet i mignonen og læg bacon taglagt over. Skær resten af peberfrugten, løget og guleroden i grove stykker og læg dem ned i fadet til mignonen. Hæld vandet ved og steg skinkemignonen midt i ovnen ved 200° i 35 min. Hold mignonen varm under et klæde og blend de bagte grønsager med saften fra stegen til en jævn sovs. Giv sovsen et opkog og smag til med salt og peber. Server med kogte kartofler og dampede grønsager.


Madopskrift: Kristina Marckmann



PS:
Se tv-reklame om kogebogen her: