fredag 15.10.10 - Af Redaktion
God ret med fisk og grønt
(2 pers.)30 min. + 15 min. i ovnen 2 auberginer Salt Olivenolie 1 fed hvidløg 4 sardeller ½ spsk. eddike 2 spsk. tomatpuré 250 g rødspættefileter 100 g frisk mozzarella Skær auberginerne i 5 mm tykke skiver på langs. Drys skiverne med salt og lad dem trække i 15 min. Skyl aubergineskiverne og dup dem tørre. Smør dem med olivenolie og bag dem i ovnen ved 225° i 7 min. Vend dem og giv dem yderligere 7 min., til de er gyldne. Hak hvidløg og sadeller fint og rør det med eddike og tomatpure. Skær fileterne i strimler og fordel den på aubergineskiverne. Smør lidt tomatpasta på fisken og rul auberginerne sammen. Læg dem i et ovnfast fad og læg en smal skive mozzarellaost over hver. Bag rullerne ved 225° i 10-15 min. og server med en god spinatsalat.Madopskrift: Kristina MarckmannFind flere opskrifter her...Stegt fisk med irsk kartoffelmosKrydrede laksestykker med citronsovsPasta med svampe
