Foto: Carina Krüger

(1-2 pers.)

200 g frisk pasta
200 g skrællet græskar uden kerner
2 løg
1 spsk. olivenolie
1 tsk. karry
¾ dl mælk el. fløde
Revet muskat
Citronsaft
Salt og peber
125 g korte pastastykker

Drys
25 g revet
granaost

Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Skræl græskarret og skær det i små tern. Pil løgene og skær dem i skiver. Svits dem bløde i olie sammen med karry uden, at de tager farve. Tilsæt græskar og steg dem ved jævn varme 15-20 min., til de er bløde, og under jævnlig omrøring. Krydr med muskat, citronsaft, salt og peber. Server med afdryppet pasta, revet ost og grøn salat.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen