Foto: Carina Krüger

(4 pers.)

150 g risottoris
2-3 spsk. jordnøddeolie
½ l fiskesuppe
300 g melede kartofler
3 fed hvidløg
5 forårsløg
200 g tomater
uden indmad
1 bdt. purløg
Lidt knust, tørret chili

Sauter risene i lidt olie. Spæd med fiskesuppen og kog risene som til risotto. Kog kartoflerne meget møre i usaltet vand. Syd hvidløgene i jordnøddeolie og ælt dem sammen med kartofler, hakkede forårsløg, hakkede tomater, hakket purløg og lidt tørret chili. Serveres lun eller kold.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen


Mere mad fra de varme lande...