Chokolademuffins med jordbær

Lørdag, 4. juni 2011af Redaktion

Flotte muffins, der smager fantastisk

(18 stk.)
25 min. + 25 min i ovn

400 g jordbær
½ dl vand
1 vaniljestang
100 g rørsukker
300 g god, mørk chokolade
5 æg
100 g sukker
75 g mandelmel
2½ dl piskefløde
100 g hvid chokolade
Sukkerpynt

Skyl jordbærrene, halver dem og læg dem i et ovnfast fad sammen med vandet. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og bland med rørsukker. Drys sukkerblandingen over jordbærrene og bag dem ved 175° i 20 min. og lad dem køle af. Smelt chokoladen og rør 4 spsk. saft fra jordbærrene i. Pisk æggene luftige med sukkeret og vend chokoladeblandingen og mandelmelet i. Hæld halvdelen af dejen i 18 muffinsforme og fordel jordbærrene over. Kom resten af dejen over og bag kagerne ved 175° i 25 min. og lad dem køle af. Giv fløden et opkog, smelt den hvide chokolade deri og lad blandingen afkøle. Pisk den afkølede fløde op og dekorer muffinsene med cremen og sukkerpynt.

Bageopskrift: Kristina Marckmann

Find flere opskrifter her...