Marengskage med Baileys-creme

(8 pers.)

Marengs
4 æggehvider
220 g sukker
1 tsk. majsstivelse
1 tsk. hvidvinseddike
Kornene af ½ vaniljestang

Fyld
3 æggeblommer
2 spsk. sukker
2 spsk. majsstivelse
2 dl mælk
½ dl piskefløde
Kornene af ½ vaniljestang
2 dl Baileys
1 dl piskefløde pisket til skum


Begynd med marengsen. Pisk æggehviderne halvfaste og tilsæt sukkeret ad 3-4 omgange, mens du pisker. Pisk eddike og majsstivelse i og til sidst vaniljen. Smør et tyndt lag marengs ud på hele bagepladen på bagepapir og bag i 1 time og 15 min. ved 110° alm. ovn. Mens den endnu er varm, skæres kagen i 3 stykker, så man kan lægge dem sammen til en aflang kage. Kom æggeblommer, sukker, majsstivelse, mælk, vanilje og ½ dl piskefløde i en gryde og bring langsomt i kog. Tag af varmen og pisk Baileys i. Pisk fløden til skum og fold den i den afkølede creme. Læg den lagvis med marengs og drys med flormelis.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen


Prøv flefe julelækkerier...
Cognactrekanter og skaller med orangemarcipan
Gløgg og æblegær-tærte
Engelsk plumkage


Flere lækre juleopskrifter fra magasinet mad HER.