Opskrifter

Burritos med bønnesalat

Onsdag, 1. august 2012af Kristina Miechels
20 min.(3 pers.)300 g kylling i strimlerOlie til stegning1 hakket jalapeño300 g majsSalt og peber1 pk. tortillas300 g revet cheddarost4 tomater1

20 min.
(3 pers.)

300 g kylling i strimler
Olie til stegning
1 hakket jalapeño
300 g majs
Salt og peber
1 pk. tortillas
300 g revet cheddarost
4 tomater
1 avocado
½ iceberg
1 ds. kidneybønner
1 skalotteløg
1 bdt. forårsløg
½ dl halvtørrede tomater
1 spsk. olie
1 spsk. sweet chilisauce


Brun kyllingestrimlerne i olien sammen med jalapeño og majs og krydr med salt og peber. Skær tomat og avocado i skiver og icebergsalaten i strimler. Lad kidneybønnerne dryppe af i en sigte og bland dem med hakket skalotteløg, forårsløg og halvtørrede tomater. Rør olie og chilisauce godt sammen og vend det i bønnesalaten. Lun tortillaerne og server dem fyldt med kylling, cheddar, tomat, avocado og iceberg.

Opskrift: Kristina Miechels