Citron-basilikum fyldt kyllingebryst

Onsdag, 29. august 2012af Redaktion

Kylling med lækker smag - server retten med dampede grønne bønner

(4 pers.)
20 min. + 25 min. i ovn

4 kyllingefileter
2 spsk. olivenolie
1 løg
1 fed hvidløg
50 g brødkrumme
2 usprøjtede citroner
½ dl finthakket basilikumblade
Salt og peber
4 skiver parmaskinke eller tilsvarende

Tilbehør
Dampede, grønne bønner

Hak løg og hvidløg, sauter dem i olie i en pande i 3 min. Kom smuldret brødkrumme, citronskal og saft og basilikumblade ved, smag til med salt og peber og sluk. Skær en dyb lomme i kyllingefileterne. Læg en skive skinke på et stk. alufolie og læg en kyllingfilet på. Kom brødfars i lommen og luk sammen, rul parmaskinken fast om. Steg rullerne i ovnen ved 200° i 25 min. Server med dampede, grønne bønner.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen