Citruskylling bagt i saltdej

Opskrift citruskylling bagt i saltdej

(4 pers.)

1 kg mel
1 kg salt
6 dl vand
1 kylling, 1.600 g
1 citron
1 lime
4 fed hvidløg
1 tsk. salt
1 knsp. peber
3 stilke timian
25 g smør

Populære madopskrifter på familiejournal.dk

Sådan laver du citruskylling bagt i saltdej

Bland mel, salt og vand til en ensartet dej, pak den i en plastpose og lad den hvile i 15 min.

Skær citron og lime i kvarte og pil hvidløgsfeddene. Krydr kyllingen indvendigt med salt og peber og fyld den med citrus,
hvidløg, timian og smør.

Tag 1⁄3 af dejen og rul den ud til en cirkel i 1 cm's tykkelse. Læg dejcirklen i et smurt ovnfast fad og læg kyllingen derpå. Rul resten af dejen ud til en oval i 1 cm's tykkelse, læg den over kyllingen og tryk dejen sammen med bunden.

Sæt kyllingen i en 190° varm ovn og lad den stege i 1 time og 45 min. Tag kyllingen ud af ovnen, lad den trække i 15 min., bank hul på saltdejen og servér med en grøn salat og limebagte knolde.

Opskrift på bagte kartofler og jordskokker med lime

(4 pers.)

500 g jordskokker
500 g små kartofler
2 kviste rosmarin
3 spsk. olivenolie
1 tsk. salt
1 knsp. peber
1 limefrugt
4 fed hvidløg
2 spsk. cremefraiche
1 tsk. honning
2 spsk. kapers
100 g semidried tomater

Sådan laver du bagte kartofler og jordskokker med lime

Vask jordskokker og kartofler og fordel dem i et ovnfast fad. Fordel olivenolien og rosmarin over og drys med salt og friskkværnet peber. Halvér limefrugten og pak den ind i stanniol sammen med de pillede hvidløgsfed. Stil knoldene i ovnen ved 190° sammen med den indpakkede lime i 45 min.

Blend lime og hvidløg med cremefraiche og smag til med honning, salt og peber. Bland knoldene med kapers og strimler af semidried tomater og servér med limecremen.

Psst! Kunne du tænke dig at få fingrene i Familie Journals hæfter med lækre Lavkarbo-opskrifter? Køb dem som PDF i Familie Journals shop!

Kun 20,- per stk.