Fiskefrikadeller med hjemmelavet picklessauce

(4 pers.)

Det skal du bruge til fiskefrikadeller med hjemmelavet picklessauce:

500 g torsk el. sejfilet 2 skalotteløg 4 spsk. hvedemel 2 æg ½ bdt. dild 1½ tsk. groft salt Smør til stegning Picklessauce: 1 dl sennepspickles 3 dl fiskebouillon 2 spsk. hvedemel 3 dl fløde 1 tsk salt 1 knsp. peber

Prøv også: Fiskefrikadeller med kartoffelsalat

Sådan laver du retten

Hak fileterne groft og løget fint. Rør fiskekød, løg, mel, æg, klippet dild, salt og peber sammen. Steg frikadellerne i smørret ved jævn varme ca. 6 min. på hver side, til frikadellerne virker faste og spændstige. Blend sennepspickles og lidt af fiskebouillonen et kort øjeblik. Pisk mel og ½ dl af bouillonen sammen i en tykbundet gryde. Pisk resten af bouillonen i. Bring blandingen i kog og kog den i ca. 1 min. Tilsæt piskefløden og kog saucen ved jævn varme i ca. 2 min. Tilsæt den blendede pickles og smag til med salt og peber og servér med kogte kartofler. Prøv også: Stjerneskud med asparges