Grønsagscrumble

Lørdag, 3. december 2011af Redaktion

Grønsager skal der også spises lidt af i julemåneden

(4 pers.)

Ca. 850 g rodurter, f.eks. jordskokker, gulerødder, pastinakker, persillerødder og rødbeder
Revet skal af 1 usprøjtet citron
1 spsk. timian
Salt
Kværnet peber

Crumbledej
150 g hvedemel
75 g grahamsmel
50 g hakkede nødder
100 g smør

Læg jordskokkerne i blød i koldt vand, skrub dem og del dem. Skræl resten af urterne og del dem i mindre stykker. Læg alle grønsagerne i et oliepenslet, ildfast fad og bland dem med citronskal, timian, salt og peber.
Dej: Bland de to slags mel med nødder og lidt salt og smuldr smørret i. Smuldr dejen over grønsagerne og sæt fadet i ovnen ved 200° ca. ½ time, til overfladen er gylden og sprød.
Servér med yoghurt eller cremefraiche.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen