Risotto med rejer og asparges

(2 pers.)

Risotto med rejer og asparges

Cremet risotto med svampe, bacon og nødder. Prøv også denne opskrift, hvis du elsker risotto. 1 skalotteløg 1 spsk. smør 180 g risottoris 1 dl hvidvin 6 dl hønsebouillon 1 dl fløde 200 g rejer ½ bdt. asparges 3 nelliker 40 g parmesan Ærtespirer

Sådan laver du risotto med rejer og asparges

Hak løget og sautér det i smørret. Tilsæt risene og steg dem i smørret, til de er blanke. Tilsæt hvidvinen og lad risene absorbere vinen. Tilsæt bouillonen lidt ad gangen, knæk enderne af aspargesene og skær aspargesene i 2 cm store stykker. Tilsæt aspargesene sammen med rejer og fløde, når al bouillonen er tilsat, og lad det simre, til den sidste væde er væk. Vend parmesanen i og servér med nellikeblade og friske ærtespirer. Har du smagt bagte peberfrugter? Prøv denn opskrift på peberfrugter med brune ris og tørret frugt