Tomatsuppe

(4 pers.)

Det skal du bruge til tomatsuppe:

1 kg tomater 1 løg 1 fed hvidløg 1 spsk. smør 7 dl bouillon 1 chili 1 skalotteløg 60 g revet cheddar 2 tsk. salt Tabasco 175 g ægnudler 2 fuldkornstortilla Persille Prøv også: Tomatsuppe med oregano og parmesan

Sådan laver du tomatsuppe

Skær tomaterne i mindre stykker. Pil og hak løg og hvidløg og svits løgene i smørret. Tilsæt tomater, bouillon og salt og lad det koge under låg i 15 min. Hak chili og skalotteløg fint og bland med cheddar. Blend suppen helt glat og smag til med salt, peber og Tabasco. Kom nudlerne i suppen og lad den småsimre under låg i 5-6 min. Fordel osteblandingen over den ene tortilla, læg den anden tortilla over og bag dem på begge sider på en tør pande ved jævn varme, til osten er smeltet. Servér suppen drysset med hakket persille sammen med de lune quesadillas skåret i trekanter. Prøv også: Cremet ostesuppe med tomatbrød