Grønne frikadeller med quinoasalat

Opskrifter til en sund kostplan fra Familie Journals Slankeklub

Hver uge får du masser af gode opskrifter til en sund kost i Familie Journal. Vi har også samlet 10 opskrifter til en sund kost i galleriet i bunden af artiklen. Tag et kig, og bliv inspireret til en sundere livsstil!

Slankeopskrift på grønne frikadeller med quinoasalat

(4 pers.)

400 g hakket, magert kalv- og flæskekød
2 tsk. salt
2 løg
2 dl havregryn
½ bdt. bladselleri
Friskkværnet peber
Lidt friskhakket chili
1 tsk. spidskommen
2 æg
2 dl mælk
2 spsk. hvedemel
Lidt olie til stegning

Quinoasalat
150 g quinoa
1 usprøjtet citron
1 skalotteløg
½ tsk. salt
100 g grønne bønner
½ bdt. bladselleri
250 g svampe
1 dl blandede krydderurter
2 spsk. eddike
1 spsk. olivenolie

Find mere om sund kost og slankende opskrifter på familiejournal.dk

Fremgangsmåde til grønne frikadeller med quinoasalat

Rør kødet med salt i 1 min. Rør finthakkede løg, havregryn, revet bladselleri, peber, chili, spidskommen og æg i. Rør mælken i lidt efter lidt og derefter melet. Lad farsen hvile koldt i mindst 15 min. Steg frikadellerne i lidt olie ved svag varme i ca. 15 min., skru op, når du vender dem, så de ikke koger.

Skyl quinoaen godt og kom den i en sigte. Kog den i forholdet 1 del quinoa til 2½ dele vand, kom salt, revet citronskal og hakket skalotteløg i kogevandet og lad det koge i 10 min. Lad det derefter trække i 5 min. Nip bønnerne og skær dem og bladsellerien i fine tern. Giv dem et kort opkog i vand og vend dem i quinoaen.
Rens svampene, skær dem i skiver, steg dem ved god varme i lidt olie og vend dem i quinoaen. Tilsæt hakkede krydderurter, olivenolie og eddike. Smag salaten til med salt og peber.

Energi-information pr. portion
Energi 2083 kJ /498 kCal
Protein: 37
Kulhydrater: 53 g
Fedt: 12 g
Kostfibre: 11 g

Start din nye livsstil i dag med en sund kostplan

Du kan finde flere slankeopskrifter i Familie Journals Slankeklub ved at klikke lige HER.

I Familie Journals slankeklub kan du tabe op til 1 kilo om ugen med den helt rigtige kostplan.

Du bliver vejledt til en sund kost af din personlige diætist, og får mulighed for vejledning i motion af din egen personlige træner.

Det får du med Familie Journals Slankeklub

1. En kostplan af din personlige diætist

2. Adgang til digitale slankeværktøjer

3. Et hyggeligt netværk, som holder dig motiveret

Meld dig ind i Familie Journals Slankeklub her.

Kender du kogebogen, hvor du kan bladre og finde dine egne favoritter? Klik her og lær mere...

Flere sunde opskrifter

Vil du have mere inspiration til en sund kost? Så tag et kig i galleriet nedenfor, hvor vi har samlet endnu flere sunde opskrifter.