Grønne kalvefrikadeller med grønsager

4 pers. el. 2 frikadeller pr. person

500 g hakket kalv, maks. 6% fedt (1 portion = 2 frikadeller)
1½ tsk. salt
½ tsk. peber
1 æg
50 g løg
½ dl hvedemel
½ dl havregryn
1 dl mini mælk
½ dl danskvand
4 spsk. friskhakket persille
2 tsk. olie (f.eks. olivenolie)

TIP

• Ønsker du at følge Mest tilbehør, så spis flere kartofler.
• Ønsker du at følge Mest protein, så spis en frikadelle mere og sæt kartoffelmængden ned.
  

Stuvede grønsager
100 g gulerod
100 g selleri
100 g broccoli
2 dl grønsagsbouillon
1 dl minimælk
1 spsk. majsstivelse
Salt og peber
½ bdt. persille

Tilbehør
125 g kogte kartofler

Skyl og hak persillen fint. Rør kødet med salt. Tilsæt peber, æg og revet løg. Bland kødet med mel og havregryn. Rør mælk og danskvand i sammen med hakket persille. Rør farsen godt sammen og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 min. Varm olien på en pande med god varme, brug gerne en slip-let pande og form farsen til frikadeller med en spiseske. Brun frikadellerne i ca. 2 min. på hver side. Skru ned til middelvarme og steg frikadellerne i yderligere 4 min. på hver side, til de er gennemstegte.
Rens grønsagerne, skyl og hak persillen, skær rodfrugterne i tern og blomkålen i små buketter. Kog gulerødder og selleri i grønsagsbouillon et par min. og tilsæt blomkålsbuketterne, lad dem koge med i 2 min. Tilsæt mælk og jævn med majsstivelse udrørt i lidt vand. Tilsæt hakket persille og smag til med salt og peber.
Frikadeller kan laves i store portioner og fryses ned, så man har let aftensmad til en anden dag - undlad i så fald persillen.
Frikadeller er også gode som pålæg på rugbrød.


SAMMENSÆT EFTER DIN SMAG (til 1 pers.

Mest grønt

Mest tilbehør

Mest protein

Kalvekød

125 g

125 g

200 g

Grønsager

300 g

200 g

175 g

Tilbehør

125 g

250 g

125 g

Kcal/ kJ

775/3243

833/3486

712/2978

FAMILIE JOURNALS SLANKEKLUB

Med Familie Journals Slankeklub kan du tabe op til 1 kilo om ugen.
Du bliver vejledt af din personlige diætist, og du får mulighed for at få vejledning i motion af din egen personlige træner.
Meld dig ind i Familie Journals Slankeklub her

Slankeopskrift: Familie Journals Slankeklub

Se artiklen Slank efter din smag - her beskrives slankeprogrammet

Prøv flere slankeretter fra SlankeDoktor...
Koriandergryde med rødbedesalat
Torskefilet på grønsagsbund
Hyggetallerken