Olivers brød

Lørdag, 15. maj 2010af Redaktion

Brødet smager skønt med eller uden krydderier. Krydret er det supergodt som madbrød

15 g gær
½ l håndvarmt vand
1 spsk. fint salt
600 g hvedemel

Rør alle ingredienserne sammen til en ret flydende dej.
Hæver tildækket i køleskab ca. 8 timer.
Skrab dejen ud på en plade med bagepapir. Bag brødet 10 min. ved 300° og dernæst 20 min. ved 180°.
Inden bagningen kan brødet pensles med olivenolie blandet med oregano eller merian og groft salt eller med revet citronskal og salt.
Brødet kan fryses, men fortjener bagefter at få en sprød skorpe i ovnen ved 225°.

Bageopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

Flere lækre brød...
Grove speltflutes
Nemme minirugbrød
Græskarbrød