Hvid chokolademousse med friske bær

Foto: Jette M. Vesterager

Super mousse med sommerbær

(3 pers.)

100 g hvid chokolade
2 pasteuriserede æggeblommer
2 spsk. rørsukker
1½ pasteuriserede æggehvider
125 g hindbær
125 g brombær
Citronmelisse

Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den over vandbad.
Pisk æggeblommerne skummende med sukkeret og rør den smeltede chokolade i. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i chokolademassen sammen med 200 g af bærrene. Kom moussen i portionsglas og stil dem i køleskabet i 2 timer.
Server chokolademoussen med resten af de friske bær og lidt citronmelisse.

Madopskrift: Kristina Marckmann

DEKORATIVE KAGER

Dekorer dine kager med den funktionelle sprøjtepose i 100% silikone fra SilikomArt. Kan købes for 149 kr. i Familie Journals shop