Lammekoteletter med middelhavskartofler

Lørdag, 31. marts 2012af Redaktion

Koteletter med lækkert tilbehør

(3 pers.)
30 min.

650 g små kartofler
50 g sorte oliven
3 lammekoteletter
½ tsk. salt
1 knsp. peber
1 fed hvidløg
1 kvist rosmarin
1 spsk. smør
50 g semidried tomater i strimler
100 g feta i tern
2 fintsnittet forårsløg
1 spsk. citronsaft
2 spsk. olivenolie

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Halver og udsten olivenene. Krydr lammekoteletterne med salt og peber og skær hvidløget i tynde skiver. Rist hvidløg og rosmarin i olien til de begynder at tage farve, læg koteletterne på og lad dem stege 3-4 min. på hver side ved middelhøj varme. Skær kartoflerne i tern og bland dem med tomater, feta, forårsløg og oliven. Pisk citronsaft og olivenolie sammen, smag til med salt og peber og hæld det over kartoflerne.

Madopskrift: Kristina Marckmann