DDV-opskrift: Fiskekarbonader med grønt

170 g blandet fisk (f.eks. laks og torsk)
25 g hakket løg
1 spsk. kapers
Klippet purløg
Salt og peber
30 g rasp

1 tsk. plantemargarine
til stegning

50 g fine ærter
100 g blomkål i buketter
75 g gulerødder i stave
15 g plantemargarine
1 bdt. hakket persille


Hak fisken i en minihakker. Kom den hakkede fisk i en skål og bland med hakket løg, kapers og klippet purløg. Rør godt sammen og krydr med salt og peber. Form farsen til to flade karbonader og vend dem i rasp. Varm en lille pande op med fedtstoffet og steg karbonaderne, til de er gyldne og tilpas gennemstegte. Kog grønsagerne i letsaltet vand i ca. 4 min. Hæld vandet fra og lad fedtstoffet smelte på de varme grønsager. Hak persillen og vend den i grønsagerne. Server karbonaderne med grønsagerne.

Madopskrift: Inge Kauffeldt, De Danske Vægtkonsulenter


Prøv mere fra De Danske Vægtkonsulenter...
Vegetarbøffer
Peberbøf med svampesauce
Roastbeef med waldorfsalat