Published on Familie Journal (https://www.familiejournal.dk)

Hjem > Dampet fisk

Dampet fisk

Written by Anonym (ikke efterprøvet) On the 10/01/2012 - 13:28

Ingredienser til dampet fisk

(4 pers.)

4 stk. kulmulefilet med skind
Olie
Groft salt
Salt og peber
1 tsk. karry
1 spsk. olivenolie
1 spsk. smør


Løg- og tomatkompot
2 skalotteløg
1 spsk. olie
1 spsk. æbleeddike
200 g salturt (kan købes i fiskebutikker) el. 300 g grønne bønner
Salt og peber
8 cherrytomater
1 granatæble


Fremgangsmåde til dampet fisk

Skær fiskestykkerne af skindet og læg skindet på bagepapir. Pensl skindet med olie og drys med groft salt og rist det i ovnen ved 200º i ca. 15 min., til det er helt sprødt. Vend fiskestykkerne i salt, peber og karry og steg dem i 1 spsk. smør og 1 spsk. olie, 2 min. på hver side på ved jævn varme, så fisken ikke får en hård stegeskorpe. Pil løgene og skær dem i helt tynde skiver. Steg det ene løg i 1 spsk. olie ved lav varme i 2 min. Kom salturterne el. bønnerne ved og steg et par min. mere. Vend det andet løg i eddike og kom granatæblekernerne i. Skyl og hak tomaterne og kom dem i løgblandingen. Anret fisken på en bund af salturt, hæld tomatbladningen over og pynt med det helt sprøde skind.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen


Find flere opskrifter her...
Fish og chips [1]
Maskintorsk [2]


Kender du kogebogen? Klik her... [3]
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop [4] [5]

[6]
fisk [7]

Det helt sprøde skind danner en flot kontrast til den bløde fisk. I salaten er der sprødhed i granatæblekernerne og blødhed i tomaterne.

hovedretter [8]
Fredag d. 1. november 2013 - af Redaktion
Image icon 44-dampet-fisk-280.jpg [9]
Landscape 1
0
F

Source URL: https://www.familiejournal.dk/madopskrifter/hovedretter/dampet-fisk

Links
[1] https://www.familiejournal.dk/Mad/Hovedret/2013/09/37 Fish og chips.aspx
[2] https://www.familiejournal.dk/Mad/Hovedret/2013/09/37 Maskintorsk.aspx
[3] https://www.familiejournal.dk/Kogebog/Hovedret.aspx
[4] http://shop.familiejournal.dk/default.aspx?load=main&data=productlistpaging&key=koekken&profile=FamilieJournalen&group=bolig&curpage=1
[5] http://www.priser.dk/Search/Products.aspx?sp=all&nf=%2bspecifictaxonomy%3a%5e%22Hvidevarer%7c81%2fK%c3%b8kkenudstyr%7c893%2fK%c3%b8kkenredskaber+%26+Service%7c981%22%24&cpath=5-81-893-981&count=100&utm_source=familiejournal&utm_medium=textlink&utm_campaign=aller
[6] https://www.familiejournal.dk/tags
[7] https://www.familiejournal.dk/tags/fisk
[8] https://www.familiejournal.dk/madopskrifter/hovedretter
[9] https://dk-drupaller-prod-s3bucket-ymg73fqfni8n.s3.amazonaws.com/familiejournal/s3fs-public/media/websites/familiejournalen-dot-dk/website/2013/oktober/uge-44/mad/44-dampet-fisk-280.jpg