20 min.
(2 pers.)

1 broccoli
30 g smør
2 spsk. hvedemel
5 dl mælk
300 g kogt skinke i tern
3 forårsløg i skiver
½ dl friskhakket persille
½ tsk. revet muskatnød
1 tsk. salt
1 knsp. peber
6 tarteletter

Del broccolien i små buketter, blancher dem i letsaltet vand og lad dem dryppe af i en sigte. Smelt smørret i en gryde og rør melet i. Pisk mælken i lidt ad gangen, mens der røres, så opbagningen bliver jævn. Tilsæt skinketern, forårsløg, persille og muskatnød, varm det godt igennem og smag til med salt og peber. Lun tarteletterne i ovnen og kom ca. ½ dl fyld i hver. Server tarteletterne drysset med lidt friskhakket purløg.

Opskrift: Kristina Miechels