(2 pers.) 

 

Risotto med rejer og asparges

 

Cremet risotto med svampe, bacon og nødder. Prøv også denne opskrift, hvis du elsker risotto.   [1]

 

1 skalotteløg

1 spsk. smør

180 g risottoris

1 dl hvidvin

6 dl hønsebouillon

1 dl fløde

200 g rejer

½ bdt. asparges

3 nelliker

40 g parmesan

Ærtespirer

 

Sådan laver du risotto med rejer og asparges

 

Hak løget og sautér det i smørret.

Tilsæt risene og steg dem i smørret, til de er blanke.

Tilsæt hvidvinen og lad risene absorbere vinen. 

Tilsæt bouillonen lidt ad gangen, knæk enderne af aspargesene og skær aspargesene i 2 cm store stykker.

Tilsæt aspargesene sammen med rejer og fløde, når al bouillonen er tilsat, og lad det simre, til den sidste væde er væk.

Vend parmesanen i og servér med nellikeblade og friske ærtespirer.

 

Har du smagt bagte peberfrugter? Prøv denn opskrift på peberfrugter med brune ris og tørret frugt [2]

  [3]

[4]

 

En smuk risotto med rejer og asparges og selvfølgelig de klassiske ingredienser som parmesan, hvidvin og fløde. Til sidst er retten pyntet med ærtespirer og fine nellikeblade.

risotto.jpg [11]