Ingredienser til kransekagetærte med jordbær:

(8 pers)

Mørdejsbund:

• 225 g hvedemel
• 85 g flormelis
• 115 g stuetempereret smør
• 1 æg

Kransekagemasse:

• 80 g sukker
• 2 pasteuriserede æggehvider
• 300 g bagemarcipan

Prøv også: Kransekagehjerter [1]

Jordbærfyld:

• 250 g frosne jordbær
• 2 spsk. sukker
• 100 g jordbærsyltetøj
• 1 spsk. majsstivelse

Servering:

• 85 g mørk chokolade
• Frisk mynte (kan udelades)
• Rød skovsyre (kan udelades)

Prøv også: Kransekage-stjerne [2]

Fremgangsmåde:

Bland mel, flormelis og smør til en smuldredej. Pisk ægget let, og ælt det hurtigt sammen med de øvrige ingredienser til en ensartet mørdej. Pak dejen ind i film, og stil den køligt i en halv time. Bland sukker og æggehvider. Lad det stå i ca. 15 minutter, til sukkeret begynder at opløses. Rør sukkerblandingen i marcipanen lidt ad gangen. Fyld kransekagemassen i en sprøjtepose, og læg den køligt i mindst en halv time. Vend de frosne jordbær med sukker, og opvarm dem sammen med jordbærsyltetøj i en lille gryde. Læg låg på, og lad blandingen simre i ca. 10 minutter. Tag 2 spsk. saft op, og ryst det sammen med meljævning. Bland væsken tilbage i saucen. Lun jordbærfyldet under omrøring, til konsistensen tykner.

Prøv også: Kransekage som konfekt [3]

Rul mørdejen ud på et bord drysset med lidt mel eller flormelis. Tryk den i en smurt springform, Ø ca. 24 cm. Prik bunden med en gaffel, og forbag dejen i 10 minutter ved 200°. Sprøjt kransekagemasse i en rand langs tærtens kant. Bag videre i 5 minutter. Smelt chokoladen over vandbad, og smør den ud over den forbagte bund. Hæld forsigtigt jordbærfyldet i midten af kagen, og bag den færdig i 10-12 minutter, til kransekagen er gylden. Spis kagen, som den er, eller pynt med f.eks. mynteblade og skovsyre.

Prøv også: Mosters kransekage [4]

[5]