(4 pers.)
1 agurk
1 lille (rød)løg
½ rød peber
8-10 radiser
50 g mandler
1 spsk. sesamfrø
½ spsk. olie
TIP
Rødløg er godt i salater, fordi smagen er lidt mildere og friskere end smagen i alm. løg. De har samme holdbarhed som zittauerløg eller gule løg.
Dressing
1 spsk. honning
1 spsk. (ris)vineddike
½ -1 spsk. friskhakket ingefær
½ tsk. salt
Groftkværnet peber
1 spsk. raps- el. solsikkeolie
½ spsk. sesamolie
Rør dressingen sammen i en skål. Flæk agurken og skær den i ½ cm tykke skiver. Pil løget og skær det i tynde skiver. Skær peberfrugten i små tern og del radiserne i mindre stykker. Bland dressing og grønsager. Halver mandler med skal og rist dem på pande i olie. Bland sesamfrøene i og kom det over salaten.
Opskrift: Anne Skovgaard-Petersen
Flere lækre salater...
Stegte grønne tomater [1]
Maskeret blomkål med rejer
[1]Bønnesalat med grillet rød peber
[2]
