1½ dl mælk
1 dl vand
25 g gær
1 æg
1½ tsk. salt
½ spsk. sukker
Ca. 600 g hvedemel
30 g blødt smør
Pensling
Sammenpisket æg el. fløde
Lun mælken og bland den med vandet. Smuldr gæren og rør den ud i væsken. Tilsæt æg, salt, sukker og mel og bland det.
Ælt smørret ind i dejen og ælt, til den slipper skålen. Hæver lunt tildækket 1 time. Læg dejen på et meldrysset bord og tryk den fladere uden at ælte. Fold hver af de lange sider ind mod midten, så de lapper over hinanden, og fold enderne ind.
Tryk en fordybning med håndkanten på langs og fold brødet over på langs. Vend brødet og læg det på plade med bagepapir. Lad det hæve lunt tildækket til dobbelt størrelse. Rids brødet og pensl med æg eller fløde (madlavningsfløde er godt til pensling, fordi den hænger ved). Bag brødet på nederste rille ca. 20 min. ved 200° og køl det af på bagerist.
Bageopskrift: Anne Skovgaard-Petersen
PRAKTISK KOGE- OG SKYLLENET
Gør madlavningen lidt lettere med koge- og skyllenettet fra Lékué.
Fås for 99 kr. i Familie Journals Shop [1]
Find flere opskrifter her...
Æltefrit grydebrød med sprød skorpe [2]
Familiebrød [3]
Appelsin-ingefær marmelade
[4]
Klik her og find masser af opskrifter i det store brød-galleri...
[5]
Kender du kogebogen? Klik her...
[6]Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop [7]
