Published on Familie Journal (https://www.familiejournal.dk)

Hjem > Sardisk hvedebrød

Sardisk hvedebrød

Written by Anonym (ikke efterprøvet) On the 08/08/2012 - 10:42

¼ pakke (12,5 g) gær
6 dl håndvarmt vand
2 tsk. salt
650 g hvedemel


Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt og mel og rør, til dejen begynder at samle sig, den skal stadig være lind og klæbrig.
Dæk skålen til og lad dejen hæve 6-8 timer på køkkenbordet eller i køleskabet til næste dag. Hæld dejen ud på en bageplade med bagepapir.
Drys mel over og sæt pladen på midterrillen i 225° varm ovn. Bag brødet ca. 35 min.

TIP

* Dejen til hvedebrødet er så lind, at den ikke kan æltes med hænderne, brug røremaskinens æltekroge eller en grydeske.

* Hvis det passer dårligt med så lang hævetid, kan dejen indledningsvis sættes 2 min. i mikroovn ved lav effekt og dernæst hæve videre på køkkenbordet til dobbelt størrelse.
Hvis dejen har hævet i køleskab, skal den tempereres en halv times tid, når den er hældt ud på bagepladen.
Melet kan ændres til 150 g grahamsmel eller fuldkornshvedemel og ca. 425 g hvedemel.
Dejens konsistens kan variere, afhængig af, hvor koldt eller lunt den har hævet. Hvis den er meget flydende, kan brødet bages i et smurt ovnfast fad eller en mellemstor bradepande.





Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen




Prøv også ...
Olivenboller
[1]Morgenboller, brød og flutes [2]
Foccaciaboller [3]


[4]
brød [5]

¼ pakke (12,5 g) gær6 dl håndvarmt vand2 tsk. salt650 g hvedemelRør gæren ud i vandet. Tilsæt salt og mel og rør, til dejen begynder at samle sig, den

bagværk [6]
Mandag d. 16. februar 2009 - af Redaktion
Image icon 7ed6576a7bf94dd8b5e878306b29b6c1.jpg [7]
Landscape 1
0
F

Source URL: https://www.familiejournal.dk/madopskrifter/bagvaerk/sardisk-hvedebroed

Links
[1] https://www.familiejournal.dk/madopskrifter/bagvaerk/olivenboller
[2] https://www.familiejournal.dk/madopskrifter/bagvaerk/morgenboller-broed-og-flutes
[3] https://www.familiejournal.dk/madopskrifter/bagvaerk/foccaciaboller
[4] https://www.familiejournal.dk/tags
[5] https://www.familiejournal.dk/tags/broed
[6] https://www.familiejournal.dk/madopskrifter/bagvaerk
[7] https://dk-drupaller-prod-s3bucket-ymg73fqfni8n.s3.amazonaws.com/familiejournal/s3fs-public/media/7ed6576a7bf94dd8b5e878306b29b6c1.jpg