Published on Familie Journal (https://www.familiejournal.dk)

Hjem > And med tyttebærsovs og rødkål

And med tyttebærsovs og rødkål

Written by Anonym (ikke efterprøvet) On the 12/08/2008 - 09:30

And, tyttebærsovs og rødkål. Den skønneste julemad

(6-8 pers.)

2 ænder a 1,8 kg

8 skalotteløg (de fire i halve, de fire hakkede)
6 fed hvidløg
2 kviste timian,
2 kviste persille
Porre, selleritop m.m.
1 spsk. hvedemel
2 dl portvin
½ -1 dl tyttebærgele

1 (lille) rødkål, fintsnittet
2 æbler
1 dl tyttebærsyltetøj el. frosne tyttebær, hele
1 finthakket løg
50 g smør
3 spsk. vineddike
1 spsk. muscovadosukker (rørsukker)
1 kanelstang

Tænd ovnen på 120° og dup ænderne tørre. Stop dem med de halverede løg, hvidløg og urter og steg ænderne i ovnen i 21/2 time. Skru op til 200° og giv dem 25 min. mere. Lad dem hvile lidt, før du tager skyen fra dem. Brun porre og selleri i lidt olie, drys med mel og jævn med skyen. Smag til med gele og portvin og kog godt igennem.
Rist kål i smør med løg og smag til med bær, eddike, sukker og kanel. Lad det småkoge i 10 min., til det er sprødmørt.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

Prøv også...

And med salat af rødkål [1]
Farseret kalkun [2]
And på kuglegrill [3]
Flæskesteg med figner [4]
 

højtider [5]
jul [6]
rødkålssalat [7]
andesteg [8]
fjerkræ [9]
and [10]
rødkål [11]

Juleaften er der intet bedre end and - og allerhelst hvis anden serveres i selskab med rødkål og en god sovs

hovedretter [12]
Mandag d. 8. december 2008 - af Redaktion
Image icon aad6a8aa6d514c3cad20d59472f90541.jpg [13]
Landscape 1
0
70

Source URL: https://www.familiejournal.dk/madopskrifter/hovedretter/and-med-tyttebaersovs-og-roedkaal

Links
[1] https://www.familiejournal.dk/madopskrifter/hovedretter/and-med-roedkaalssalat
[2] https://www.familiejournal.dk/madopskrifter/hovedretter/farseret-kalkun
[3] https://www.familiejournal.dk/madopskrifter/hovedretter/and-paa-kuglegrill
[4] https://www.familiejournal.dk/madopskrifter/hovedretter/flaeskesteg-med-figner
[5] https://www.familiejournal.dk/tags/hoejtider
[6] https://www.familiejournal.dk/tags/jul
[7] https://www.familiejournal.dk/tags/roedkaalssalat
[8] https://www.familiejournal.dk/tags/andesteg
[9] https://www.familiejournal.dk/tags/fjerkrae
[10] https://www.familiejournal.dk/tags/and
[11] https://www.familiejournal.dk/tags/roedkaal
[12] https://www.familiejournal.dk/madopskrifter/hovedretter
[13] https://dk-drupaller-prod-s3bucket-ymg73fqfni8n.s3.amazonaws.com/familiejournal/s3fs-public/media/aad6a8aa6d514c3cad20d59472f90541.jpg