Panna cotta med marineret rabarber

Tirsdag, 2. august 2011af Redaktion

Fin, lille dessert til gæsterne

(4 pers.)

5 dl piskefløde
1 stang vanilje
80 g sukker
4 blade husblas
1 dl vand
175 g rørsukker
200 g rabarber
1 dl brun rom

Varm fløden op sammen med den flækkede vaniljestang og sukker og lad det småkoge ved svag varme og uden låg i ca. 15 min.
Sæt husblassen i blød, tag fløden af varmen og fjern vaniljestangen. Kom husblassen i den varme fløde og rør, til den er opløst. Hæld cremen i 4 portionsglas og stil dem tildækkede i køleskab i mindst 4 timer, til de har sat sig.
Kog vand og rørsukker sammen til en sukkerlage og skær rabarberne i 1 cm stykker. Kom rabarberne i sukkerlagen, tag den af varmen og tilsæt rommen.
Lad rabarberne trække i mindst et par timer og server med panna cottaerne.

Madopskrift: Kristina Marckmann