Foto: Martin Tanggaard

(4 pers.)

600 g renset græskar
3 spsk. olivenolie
1 spsk. demerara sukker (rørsukker med mild og karamelagtig smag)
½ tsk. stødt kanel
1 dl lys balsamicoeddike
½ dl mynteblade

Tilbehør:
Pecorinoost og groft brød


Skær græskar i både som var det melon. Varm olien og steg stykkerne i ca. 3 min. på hver side af flere omgange. Kom dem alle tilbage i panden og drys med sukker og kanel. Sluk og hæld eddike på og læg låg på. Lad det sætte sig i 15 min. og server lunt drysset med frisk mynte. Server til fast ost

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen


Prøv mere til Halloween...
Græskarpasta
Cremet kylling med græskar

Eller det mere uhyggelige mad. Se her