Æggekage med bønner, tomat og laks

onsdag 4.11.09 - Af Redaktion

Mættende æggekage med lækkert fyld

(4 pers., evt. til frokost)
40 min.

300 g grønne bønner
4 æg
4 æggehvider
½ dl mælk
100 g ricotta
250 g cherrytomater
150 g varmrøget laks
2 spsk. friskhakket basilikum
Salt og peber

Tilbehør
Grøn salat og flute

Kog bønnerne i saltet vand i 3 min. Dræn. Pisk æg, æggehvider, mælk og 2 spsk. ricotta sammen i en skål. Tilsæt bønner, halverede tomater, laks, basilikum, salt og peber. Smør en rund form på ca. 20 cm i diameter. Kom massen heri og læg skefulde af resterende ricotta over. Bages i ovnen ved 180° i 25 min. til den er gylden. Server med brød og grøn salat.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

Prøv også...
Lynstegte nudler, æg og kalkun
Omelet med hvidløgsspinat

SEND