fredag 14.5.10 - Af Redaktion
Super middag, hvis du har et par koteletter i fryseren
(2 pers.)20 min. 1-2 stegte koteletter (rest fra dagen før el. fryseren) 3 cm ingefær ½ rød chili 1 fed hvidløg 1 skalotteløg 2 spsk. jordnøddeolie 1 gulerod ½ courgette 150 g sukkersnaps (de tykke ærter, hvor skallen spises med) ½ dl god soja PyntFrisk koriander og lidt saltede cashewnødder TilbehørLidt kogt ris vendt med hakket persille og anrettet med både af avocadoSkær kødet i lillefingertykke stykker. Skræl ingefær, udkern chili og pil løg og hvidløg. Hak det hele fint. Skær skrællet gulerod, skyllet courgette og sukkersnaps i tændstikker eller stave. Hæld olien i en wok og steg krydderblandingen i 1 min. ved høj varme. Kom gulerod, courgette og sukkersnaps ved, så kødet og til sidst sojaen. Alt i alt tager dette ikke meget mere end 7 min. Kog af med soja og server med pynt og tilbehør.Madopskrift: Helle Brønnum CarlsenPrøv også...Koteletter stegt med rabarberKinesisk kylling med grønsagsrisKyllingewok med peanuts
