HERNING: I mere end en menneskealder har mange midtjyder haft tradition for at købe nytårspølserne hos den nu 70-årige pølsemager Carlo Pedersen hos C.P.H. Gøttsche i Herning, der godt tør afsløre, at der til 100 kilo pølser bruges bl.a. 54 kilo kød, muskatblomme, hvid peber, salt, kartoffelmel, tørmælk, glutamax-bindestof samt lammetarm af høj kvalitet.
- Men husk at komme lidt eddike og et løg i vandet, når du koger pølserne op nytårsaften, siger den gamle pølsemager, der formelt er gået på pension, men alligevel dukker op ved nytårstide.

Af Ole V. Jensen

Læs også:
Marmelade som speciale