Vild mad fra naturens spisekammer

Trine Sørensen er klar, og det er hendes søn, Magnus, også. Vi står ved Skovlyst Naturskole ved Aabenraa, som Trine har drevet i 17 år sideløbende med arbejdet for Naturstyrelsen Sønderjylland. Omgivelserne er den smukke Årup Skov, og vi forlader nu de flotte, hvide stråtækte bygninger for at bevæge os dybere ind i skoven. Vi når dog kun lige til vejen uden for skolen, for her står skvalderkål, og straks stopper Trine op. – Det siges, at den blev indført af munke til Danmark, fordi den er så god mod gigt. Nu betragtes den som ukrudt, men den er faktisk meget mere end det, siger Trine.

Vild mad

Vore egne planter er eksotiske