Morgenboller med smag

(Ca. 30 stk.)

50 g gær
75 g smør
2½ dl gulerodsjuice eller mælk
2½ dl mælk
2 tsk. salt
1 tsk. nellike
2 tsk. ingefær
500 g fintrevet gulerod
100 g valnødder
16-17 dl hvedemel
Æg til pensling

Smelt smørret, kom juice og mælk i og varm, til det er fingervarmt, rør gæren ud i blandingen. Riv gulerødderne, rør dem i sammen med de hakkede nødder og krydderierne. Rør det meste af melet i og ælt dejen godt igennem, til den næsten slipper bordet. Stil dejen til hævning et lunt sted 30 min.
Form ca. 30 boller, sæt dem på en bageplade og lad dem efterhæve 20-30 min. Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem ved 225° midt i ovnen ca. 10 min.

Bageopskrift: All Over Press