Påskebrød

Foto: Jette M. Vesterager

Dette påskebrød er bagt med hele æg, som under bagningen bliver ”hårdkogte”. Brødet smager godt til salat eller sammen med sild. Hvis æggene er tyndskallede, revner de måske de sidste par min. i ovnen, men det betyder ikke noget for smagen.

50 g smør
3 dl vand
35 g gær
1 tsk. sukker
1 tsk. salt
Ca. 550 g mel
5-6 hele æg

Pensling
Sammenpisket æg

Smelt smørret og kom det i bageskålen.

Tilsæt vandet og smuldr gæren heri.

Kom sukker og salt i og tilsæt melet af et par gange, til dejen har passende konsistens.

Ælt dejen godt igennem på bordet og lad den hæve et lunt sted ca. 1 time.

Ælt dejen let igennem på bordet og tag lidt fra til pynt omkring æggene.

Form resten af dejen til et rundt brød og læg det på et stykke bagepapir på bagepladen.

Skyl og tør æggene.

Stik dem ned i dejen i en rundkreds.

Del resten af dejen i 6 stykker og tril hvert stykke i en tynd pølse.

Sno pølserne og læg dem om æggene som en rede.

Lad brødet efterhæve lunt tildækket 30-40 min.

Pensl brødet med sammenpisket æg og bag det 30-35 min. ved 200° på nederste ovnrille.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen