Moderne gule ærter med grøntsager og kød

Name: Moderne gule ærter med grøntsager og kød
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 dl flækkede gule ærter; 400 g letsprængt nakkefilet; 2 løg; 2 spsk. konc. grønsagsbouillon; 3-4 kviste timian; 2 laurbærblade; 1 tsk. salt; Peber fra kværnen; Ca. ½ spsk. mild vineddike; Hakket persille og friske timianblade

Tirsdag, 2. februar 2010Opdateret 6. martsaf Redaktion

Den klassiske version af gule ærter er elsket af mange, men her får du en lidt mere moderne version, der er lidt nemmere at gå til, hvis det skal gå hurtigt.

1 t og 30 min

4 personer

Moderne gule ærter

4 dl flækkede gule ærter

400 g letsprængt nakkefilet

2 løg

2 spsk. konc. grønsagsbouillon

3-4 kviste timian

2 laurbærblade

1 tsk. salt

Peber fra kværnen

Ca. ½ spsk. mild vineddike

Hakket persille og friske timianblade

Fremgangsmåde

Læg de gule ærter i blød i koldt vand natten over.
Hæld vandet fra og kom nyt vand ved, så ærterne er dækket (ca. 1¼ l). Koges op og skummes.
Hak løgene groft og kom dem i suppen sammen med bouillon, kød, timian, laurbærblade, salt og peber. Koges 1½ time under låg ved svag varme.
Tag kødet op, køl det lidt af og skær det i tynde strimler.
Læg kødet tilbage i suppen.
Smag til med vineddike, salt og timian og kog suppen 5 min. så krydderierne kan give suppen smag.