Hakkebøf med hyldeblomst

Foto: Jette M. Vesterager

Pift din middag op med hyldeblomst

(2 pers.)

400 g hakket oksekød
400 g små, helt nye kartofler
250 g hvide asparges
½ dl glace (købes færdig)
8 skærme hyldeblomst
Salt og Peber
Et nip rørsukker
Citron
1 spsk olie

Skrab kartofler og kog i saltet vand i 15 min. Skræl asparges og skær i 2-3 stykker undtagen 3, der høvles i flager med tyndskræller.
Steg kødet formet til to fine hakkebøffer drysset med salt, peber og olie på grillpande i 5-6 min. på hver side. Steg også lige blomsterne en smule, så de dufter.
Varm glacen og drys med salt og peber og en anelse sukker. Dryp med lidt citron over asparges.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen