Ingredienser til Kyllingesuppe med æg og citron (Avgolemono suppe)
(4 pers.)
2 hele kyllingelår
1 stort løg
4 hele nelliker
1¼ l hønsebouillon
¾ dl løse ris
2 æg
Saft af 1 citron
Salt og peber
Hakket persille
Fremgangsmåde
Læg kyllingelår, grovhakket løg og nelliker i en gryde og hæld bouillon ved. Kog lårene ca. ¾ time under låg, til kødet er mørt. Si suppen og hæld den tilbage i gryden. Kog risene ca. 15 min. i suppen. Pil kyllingekødet fra benene og kom det i suppen. Pisk æg og citronsaft sammen. Pisk et par dl af den varme suppe i æggene. Pisk æggeblandingen i suppen og varm den op under omrøring, til den begynder at tykne lidt, den må ikke koge, så skiller den. Servér suppen med hakket persille og brød.
Ingredienser til små, græske sesambrød
(4-5 stk.)
20 g gær
3 dl håndvarmt vand
1 tsk. salt
2 spsk. olivenolie
1 spsk. honning
1 spsk. mælk
75 g fuldkornshvedemel
75 g majsmel
Ca. 300 g pizzamel
Pensling
Mælk
Sesamfrø
Fremgangsmåde
Smuldr gæren og rør den ud i 1 dl af vandet. Tilsæt fuldkornsmelet og rør det sammen. Lad det hvile 20 min. Tilsæt resten af vandet, salt, olivenolie, honning, mælk, majsmel og det meste af hvedemelet. Ælt dejen blank og smidig og tilsæt lidt mere mel, så dejen ikke klistrer. Lad den hæve lunt og tildækket ca. 1½ time. Ælt dejen let igennem og del den i 4-5 stk. Form dem til aflange boller og læg dem ret tæt ved siden af hinanden på bagepladen. Dæk brødene til og lad dem efterhæve ca. 1 time. Pensl med mælk og drys tæt med sesamfrø. Bag brødene 30-35 min. ved 220° på nederste ovnrille.
Tip: Du kan udskifte sesamfrøene med birkes eller hakkede solsikkekerner.
Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen
Find flere opskrifter her...
Oksehalesuppe
Gratineret løgsuppe
Kender du kogebogen? Klik her...
25 skønne supper
Når det er minusgrader udenfor, er det skønt at indtage en varm suppe. Klik dig i gennem galleriet, og se de mange skønne supper - der er uden tvivl noget for enhver smag...
Skønne supper
Blomkålssuppe og fennikelsalat med dild og æble
En dejlig varm suppe i vinterkulden
Find opskriften her...
Kartoffel-porresuppe med persillepesto
Lækker, cremet suppe med masser af smag
Find opskriften her...
Græskarsuppe
Du kan fryse de sidste portioner og bage dem under et butterdejslåg til gæstemad
Find opskriften her...
Brunet jordskoksuppe med kylling
Skøn, velsmagende suppe - serveret med godt brød
Find opskriften her...
Gulerodssuppe med krydrede quesadillas
En god, krydret suppe med lækkert, sprødt tilbehør
Find opskriften her...
Asiatisk nuddelsuppe med blomkål og forårsløg
Skøn suppe med grønsager
Find opskriften her...
Rødbedesuppe med honning og krydderurter
Dejlig varm suppe, med en flot farve
Find opskriften her...
