Langtidsstegte nakkekoteletter med ærter og porrer

Foto: Carina Krüger

Koteletterne skal lægges i lage dagen før brug, så de får masser af smag

(4 pers.)
1 time + marinering

2 tsk. quatre d'epice (fransk-arabisk krydderi, kan skiftesud med en god karry)
3 spsk. rødvinseddike
1 spsk. harisa
2 stjerneanis
1 spsk. olivenolie
4 nakkekoteletter
280 g vilde ris-blanding
250 g små, bælgede ærter
4 slanke porrer
1 lille bundt persille

JEG ELSKER MORMORMAD

Er du også vild med mormormad? Så vær med i Familie Journals mormormad-fællesskab på facebook.
Se mere her

Bland krydderierne med eddike, harisa og olie og vend koteletterne i dette. Lad dem trække natten over i køleskabet tildækket. Tænd ovnen på 100° og læg koteletterne i et ovnfast fad, de må ikke dække hinanden. Steg dem i 1 time, grill dem evt. til sidst, hvis de mangler lidt farve. Kog risene og skær porrerne i ringe. Svits porrene i lidt olie og vend dem i risene sammen med ærter og hakket persille. Smag til med salt og peber og server risene til koteletterne.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

RIVEJERN TIL DET MODERNE KØKKEN

Smart multi-rivejern, der er supernemt at bruge. Rivejernet har flere funktioner, så du kan rive og mose. Pris: 349 - kan købes i Familie Journal Shoppen