Skinkemignon med sennep

Torsdag, 9. juni 2011af Redaktion

Skøn middag med masser af smag

(4 pers.)
35 min.

2 skinkemignon (a 300 g)
2 spsk. dijonsennep
1 dl hakkede krydderurter som persille, purløg og basilikum
1 blomkål
2 dl mælk
1 dl fløde
150 g groftrevet ost (emmentaler el.lign)
Salt og peber
Revet muskat

Tilbehør
Nye kartofler

Dup mignonerne tørre, smør dem med sennep og tril dem i urterne. Steg i ovnen i 15 min. ved 200° og lad dem hvile i 5-10 min. Skær dem ud.
Del blomkålen i buketter og kom dem i kogende vand i 2 min. Kog dem videre i mælk og fløde tilsat salt og peber og muskat i 5 min. Hæld det hele i et ovnfast fad og drys med ost. Sæt det i ovnen ved 200° i 15 min. Server med nye kartofler og klippet purløg til.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen