Vintergryde

Når det blæser og er koldt udenfor, er der ikke noget bedre end en god varm vintergryde. Denne er med oksekød og grøntsager. Servér den med sprøde ovnbagte kartofler.

(4 pers.)

12 skalotteløg

2 spsk. olivenolie

800 g skært

oksekød skåret i tern

250 g champignoner

25 g smør

250 g tomater

1 rød peberfrugt

1 gul peberfrugt

1 øl

3 laurbærblade

5 kviste timian

Salt og peber

Tilbehør:

Ovnstegte kartofler og grøn salat

Pil løgene og steg dem hele i olie i en stor gryde, til de er brunede.

Tag dem op og brun kødet.

Rens svampene og skær dem i kvarter.

Tag kødet op og brun svampene i smørret.

Skyl og rens tomater og peberfrugter og skær begge dele i mindre stykker.

Steg tomater og peberfrugter sammen med svampene i 5 min., tilsæt øllet og kom kød og løg tilbage i gryden.

Tilsæt laurbærblade og timian og krydr med salt og peber.

Læg låg på gryden og lad det hele småsimre i 2 timer.

Servér retten med ovnstegte kartofler og grøn salat.