Speltkiks med mandler

Opskrift på speltkiks med mandler

(20 stk.)

100 g speltgryn
1 dl kogende vand
100 g blødt smør
50 g mandler
40 g sukker
120 g hvedemel
½ tsk. bagepulver
½ tsk. salt

Fremgangsmåde til speltkiks

Populære madopskrifter på familiejournal.dk

Kom speltgrynene i vandet og lad dem trække i 10 min. Bland smør, hakkede mandler, sukker, mel, bagepulver og salt og rør det sammen med grynene. Ælt dejen ensartet og stil den tildækket på køl i 1 time. Rul dejen ud i 3 mm tykkelse på et meldrysset bord og udstik kiksene med en 7 cm rund udstikker eller et glas. Læg kiksene på en plade beklædt med bagepapir og stempel dem med et kagestempel eller prik dem med en gaffel. Bag kiksene ved 180° varmluft i 15 min., lad dem afkøle og opbevar dem i en kagedåse.