Opskrift på courgettetærte med feta
(2 pers.)
150 g ricotta
1 usprøjtet citron
Salt og peber
2 kviste mynte
2 kviste dild
3 plader butterdej
2 courgetter
40 g feta
1 æggeblomme
Pynt:
Mynte og dild
Tilbehør:
Grøn salat
Sådan laver du courgettetærten
Kom ricottaen i en skål og bland den med saft og fintrevet citronskal, salt, peber og hakkede krydderurter. Rul butterdejen ud til en firkant på ca. 20 x 30 cm på bagepapir. Smør ricottamassen på dejen, lad en kant på 1½ cm stå.
Skyl courgetterne og skær dem i tynde skiver. Læg courgetterne på ricottaen. Smuldr feta ud over courgetterne og pensl dejkanten med æggeblomme.
Bag ved 200º i 15-20 min. og drys friske urter over ved servering.
