Grillede squash med gremolata

Foto: Jette M. Vesterager

Skønne courgetter der drysses med gremolata

(4 pers.)

2 mellemstore courgetter
2 spsk. olivenolie
Salt, peber

Gremolata
1 lille bdt. persille
1 fed hvidløg
Revet skal af 1 usprøjtet citron

Skær courgetter over på langs og så i kvarte.
Pensl med olivenolie og giv dem salt og peber. Grill dem på alle sider, til de har fået farve.
Gremolata: Hak persillen og bland den med hakket hvidløg og citronskal.
Spis courgetterne drysset med gremolata.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen