Pesto

Torsdag, 14. juni 2012af Redaktion

En skøn, klassisk pesto

4 dl krydderurter
100 g pinjekerner, nødder el. mandler
2 dl olivenolie
75 g friskrevet parmesan el. grana
Salt og peber

Miks det hele i en foodprocessor eller blender og smag til med salt og peber. Pestoen kan fryses i mindre portioner.

Tip: Pestoen kan varieres - prøv med mynte til asiatisk mad og lam, persille til dansk mad og løvstikke til nye kartofler. Persille, dild og kørvel er godt til fisk.

Madopskrift: Anne Skovgaard-Petersen

Mere koldt og krydret til sommermaden...