Vandmelon med skinke

(10 pers. - 2 stk. til hver)

1 lille, gerne kernefri, vandmelon
30 g smuttede mandler
1 skive groft brød uden skorpe
1 fed hvidløg
1 bundt bredbladet persille
1 dl olivenolie
1 tsk. sherryeddike eller lys balsamico
20 skiver lufttørret skinke

Blend mandler, brød, hvidløg og persille i en foodprocesser til en grov pesto og tilsæt olie og eddike. Skær melonen i stykker på ca. 2 x 4 x 4 cm. Smør pesto på skinken og lad den vende indad, når du vikler skinken om melonstykkerne.
Desuden skal der være saltede nødder, forskellige oliven og små frugtspyd med melon, ananas og jordbær, der lige kan pyntes med striber af smeltet, mørk chokolade.

Madopskrift: Helle Brønnum Carlsen

SØDE MUFFINFORME

De søde muffinforme findes i flere farver og kan købes for 19 kr. pr. stk. i Familie Journal Shop

Find flere opskrifter her...
Bruschetta med saltet torsk
Små sandwich med krabbe
Græsk vandmelonsalat




Kender du kogebogen? Klik her...
Masser af gode køkkenting i Familie Journal Shop